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食用酒精做白酒违法吗

发布:迅翎    日期:2019-09-03

食用酒精做白酒违法吗
问题详细:食用酒精做白酒违法吗
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只要成品酒体中微量成分不超标,总酸总酯合格,又有自己的品牌商标,符合国家质量安全标准就行。  其实使用食用酒精勾兑白酒是国家允许的。所谓勾兑或者勾调,就是把不同批次的原浆和其他用料调在一起,让同一品牌的酒口感一致。例如某酒厂上午一号车间生产的酒,和二车间下午生产的酒味道是不一样的,会有微小的差别,这就需要调酒师勾调,把口感统一了。   国家允许的白酒酿造工艺有三种:固态发酵法、液态发酵法和固液发酵法。固态发酵就是纯粮酿造。达到这种标准的可以在酒的包装上标识——纯粮固态发酵。但这种酒是非常少的,液态发酵实际上就是食用酒精的制作方法。由它来勾兑的白酒,就叫液态发酵法的白酒。市面上的多数白酒都是这么制作出来的,液态和固态混合的发酵方法其实类似家庭制作米酒,把米酒蒸馏后,就成了这种发酵法的白酒。
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食用酒精勾兑白酒,按目前的白酒相关标准是合法的。 白酒标准法规有2个: 1、gb/t 20821液态法白酒 以含淀粉、糖类物质为原料,采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒(或食用酒精),可用香醅串香或用食品添加剂调味调香,勾调而成的白酒。 2、gb/t 20822固液法白酒 以固态法白酒(不低于30%)、液态法白酒勾调而成的白酒。 具有白酒生产许可证的企业,可以按这两个标准生产白酒。白酒经过了曲折发展过程,新工艺白酒目前已总结出一套较为完整的生产工艺,其中食用酒精的纯度和技术水平达到了世界领先水平,勾兑调配酒的质量也步入了一个新阶段。与传统白酒相比,新工艺白酒大大节省了酿酒用粮。经过特殊工艺处理后的高纯净食用酒精中,很少有造成酒类加水混浊的高级脂肪酸酯和大分子成分。因此,在白酒生产过程中,科学、合理地利用食用酒精,不仅不会对人类造成危害,反而会使白酒的健康成分得以改善。
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